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過了大寒,又是一年

2016年01月20日 16:52 | 來源:大眾網(wǎng)
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舊雪未及消,新雪又擁戶。

階前凍銀床,檐頭冰鐘乳。

——宋 邵雍 《大寒吟》

大寒·節(jié)氣

2016年1月20日23:27,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思,是一年中最冷的時(shí)期,這是二十四節(jié)氣最后一個(gè)。過了大寒,又迎來新一年的節(jié)氣輪回。

大寒·物候

古代將大寒分為三候:“一候雞乳,二候征鳥厲疾,三候水澤腹堅(jiān)。”“雞乳”即母雞孵小雞;“征鳥厲疾”指猛禽需強(qiáng)力捕食,以補(bǔ)充身體的能量、抵御嚴(yán)寒;“水澤腹堅(jiān)”則是說湖泊表面的冰已經(jīng)堅(jiān)實(shí)地一直凍到水面中央了。

大寒·氣候

“寒氣之逆極,故謂大寒”,這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)還是比較冷的,常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫,北國(guó)地區(qū)能看到“千里冰封,萬(wàn)里雪飄”的景色。

2016大寒這一天,煙臺(tái)天氣晴間多云,北風(fēng)風(fēng)力明顯減弱,氣溫開始小幅回升,不過氣溫總體上仍然偏低,市民仍需注意防寒保暖。

大寒·民俗

到了大寒,人們便開始忙著除舊迎新,為過年奔波——趕年集、買年貨、寫春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀貢品,同時(shí)還要腌制臘肉、臘腸等各種年肴。

舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸的影子,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意踩歲,同時(shí)以碎、歲諧音寓意歲歲平安,這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

大寒·養(yǎng)生

大寒時(shí)節(jié),最需預(yù)防的是心腦血管病,肺氣腫,慢支氣管炎,早晨和傍晚盡量少出門。注意保暖,外出時(shí)一定加穿外套,戴上口罩、帽子、圍巾。

早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。要注意增加室內(nèi)濕度,使用加濕器或晾一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度。要多喝白開水,補(bǔ)充體內(nèi)水分。老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法,來增加機(jī)體的抗寒能力。

大寒·飲食

大寒是節(jié)氣轉(zhuǎn)化的開始,養(yǎng)生不同于小寒,飲食上開始向清淡轉(zhuǎn)化。大寒又是一年中氣溫最低冷時(shí)節(jié),是感冒等呼吸道傳染疾病的高峰期,應(yīng)適當(dāng)多吃溫?zé)帷⑸L(fēng)寒的食物,如:生姜、花椒、大蔥、紫蘇葉、桂皮等 。最重要的是,大寒也是夏病冬治、祛斑美白的好時(shí)機(jī)。

大寒節(jié)氣雖是一年中最冷的時(shí)候,日后卻也漸漸轉(zhuǎn)暖,此時(shí)進(jìn)補(bǔ),應(yīng)該葷素搭配,既要吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的高蛋白食物,如羊肉、牛肉等;也要多攝入一些蔬菜,如蘿卜、白菜等,飲食要慢慢向清淡過度。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎(chǔ),又為冬天的養(yǎng)生做好掃尾工作。

養(yǎng) 生 食 譜

糖醋胡蘿卜絲

食材

胡蘿卜半斤,姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法

1、 熱鍋涼油下姜絲,煸炒出香味倒入胡蘿卜絲,煸炒2分鐘。

2、 放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟。

3、 加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味即可。

功效

下氣補(bǔ)中,利胸膈,調(diào)腸胃,安五臟。

冬筍炒臘肉

食材

臘肉、冬筍、干豆豉、黃酒、生抽、糖、鹽、青蒜、辣椒。

做法

1、 冬筍剝殼去老根切薄片,放入沸水中焯煮5分鐘,撈出瀝干。

2、 熱油鍋至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

3、 放入煮過的冬筍片,加黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖鹽,放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

功效

清熱、消痰。

芪杞燉子雞

食材

童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克,調(diào)料適量。

做法

將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料,用文火慢燉1小時(shí)。

功效

補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

編輯:鞏盼東

關(guān)鍵詞:過了大寒 又是一年 大寒節(jié)氣

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