玉米的營養(yǎng)價(jià)值非常高，在很多西方國家甚至將其作為主食。而我國也一直有食用玉米的習(xí)慣，可以入菜、主食、煲湯等等，而且也是動(dòng)物飼料，飼料的消費(fèi)占玉米消費(fèi)的70%。而我們平時(shí)吃玉米都是煮粥、直接煮玉米棒等等。但是，你知道嗎?玉米也有毒，尤其是香甜的玉米!

今天，小編就和大家一同了解一一下為什么玉米有毒，并且，這些玉米中的毒素到底對我們的身體有什么傷害。

一、 香甜玉米有毒

玉米的吃法有很多，但是我們家中煮出的玉米往往沒有外面的煮玉米香，沒有外面的玉米來的甜。

所以，很多人喜歡吃外面的玉米，并且有不少女性喜歡利用玉米減肥。但是，這些玉米給我們身體帶來的危害卻不容小覷，其實(shí)和喝毒藥也沒有太大的區(qū)別。

1. 久煮不爛的玉米含有防腐劑

街邊出售的煮玉米往往放在鍋中煮了一天甚至幾天，但是這些玉米往往很少出現(xiàn)破皮或被煮花掉的現(xiàn)象。

其實(shí)這些玉米中都添加了大量的防腐劑，即使在夏季也很少出現(xiàn)玉米餿掉和玉米變味的現(xiàn)象，這些都是防腐劑的功勞。

首先，防腐劑的種類多，有苯甲酸鈉、山梨酸、對羥基苯甲酸和亞硝酸鹽等高達(dá)30多種。

其次，這些防腐劑作用原理有三方面。一是干擾生物的酶系類，破壞新陳代，抑制酶的活性。二是微生物蛋白的凝固和變性，干擾其生產(chǎn)和繁殖。三是改變細(xì)胞膜的滲透性，抑制生物體內(nèi)的酶類代謝，使其失活。

最重要的是，這些防腐劑全部在肝臟內(nèi)代謝，嚴(yán)重干擾肝臟功能，增加肝臟負(fù)擔(dān)。

雖然說國家規(guī)定添加可以使用，但是街邊玉米種的防腐劑添加全憑小商販的手感，沒有標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重存在添加劑超標(biāo)。

2. 甜味玉米有毒

在外面購買玉米往往有甜和不甜兩種，而我們自制的玉米往往沒有這些甜味。玉米中含有淀粉，只有在咀嚼時(shí)和口腔中的淀粉酶混合材會(huì)散發(fā)出甜味。那么，這些玉米甜味從何而來了?

首先，這些甜味源自于甜味素。有商販自我爆料，將玉米浸泡在甜味素中一天，然后煮出的玉米就會(huì)具有甜味。

其次，甜味劑其實(shí)分為2大類，一是葡萄糖和蔗糖類的甜味劑，這些都具有一定營養(yǎng)價(jià)值，只要不食用過量，還是有益健康的。二是如糖精鈉、安賽蜜等，這些甜味劑雖然可以計(jì)入食物中，但是這添加劑的危害卻非常巨大。

而糖精鈉屬于一種非常甜的添加劑，其甜度是蔗糖的300-500倍。而市面上銷售的糖精鈉其實(shí)是鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，進(jìn)入人體之后容易引起中毒，而且短期內(nèi)食入大量的糖精鈉容易導(dǎo)致血小板減少和急性大出血，以及多臟器的傷害。

其三，甜味素容易導(dǎo)致糖上癮，篇愛甜食，容易導(dǎo)致肥胖。并且，甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甘甜、糖醇等都屬于甜味劑。這些物質(zhì)容易影響人體消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)，造成免疫力下降、血糖升高、高血壓，甚至引起癌癥。

3. 香味玉米散發(fā)出來的是毒素

一般我們路過街邊賣玉米的攤位，我們往往能夠聞到陣陣玉米香味。商販僅僅添加甜味劑已經(jīng)不足以吸引顧客，而添加香精，散發(fā)出玉米香味更是吸引顧客，尤其是兒童。

首選，香精可以增加玉米的粘稠性，一般家中白水煮玉米，沒有外面的玉米口感粘糯，這并不是玉米品種的問題，而是添加了香精的效果。

其次，香精有害身體，奶油香精就是其中的一種，奶油香精又稱為植物末，含有反式脂肪酸，容易導(dǎo)致肥胖、引起必需脂肪酸的吸收，并且傷害大腦。

而且，反式脂肪會(huì)引起男性精子畸形和減弱精子活力，影響卵子質(zhì)量，增加不孕不育的發(fā)生。

其三，玉米香精的添加量全部控制在商販?zhǔn)种校緵]有量的控制。多少香精具有致癌作用，如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體都具有生殖毒性和致癌性，容易在人體肝臟內(nèi)堆積，造成肝細(xì)胞受損，影響肝臟的解毒功能。

4. 沒問題的玉米也要少買

街邊的玉米即使是沒有香甜味，也要注意減少購買，因?yàn)榫弥蟾粢梗雀粢共说奈：Ω?。致癌物質(zhì)增多。

二、 玉米營養(yǎng)好但是3類人少吃

我們都知道玉米具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是并非人人適合。

1. 缺鈣、鐵元素人群和青少年適量食用

玉米屬于粗糧，其中含有大量的膳食纖維和草酸，會(huì)阻礙人體對礦物質(zhì)吸收，并且，膳食纖維會(huì)阻礙人體對膽固醇的吸收，影響青少年的營養(yǎng)均衡。

2. 老人和兒童等消化功能弱的人少吃

玉米屬于粗纖維食物，老人消化功能減退，兒童消化功能尚未完全，所以，玉米食用過多容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。

3. 免疫力低和血糖高的人體注意食用量

免疫低的人體食用過多粗糧，不利于蛋白質(zhì)和脂肪吸收利用，更降低免疫力。而玉米含有大量的葡萄糖，容易引起血糖升高。

三、 怎么分辨香玉米

正常玉米：顏色自然呈現(xiàn)淡黃色，玉米粒表面會(huì)有淀粉收縮的褶皺。表面沒有甜味，吃起來有點(diǎn)堅(jiān)硬，爽口。

添加劑玉米：顏色呈現(xiàn)黃亮色，并且玉米粒飽滿，外表甜味明顯，粘糯明顯。

結(jié)語：玉米的營養(yǎng)價(jià)值高，但是并非所有的玉米都適合我們使用，外面小攤位的玉米含有大量的添加劑，嚴(yán)重影響我們的身體健康。吃這一一類玉米和吃毒藥沒有區(qū)別，更不用說用來減肥了。所有，想要吃玉米還是自己制作，這樣更營養(yǎng)。