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你必須了解六種牛肉的健康做法
大家都知道牛肉好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,經(jīng)常吃牛肉對(duì)身體特別有好處,可是有些人對(duì)做牛肉菜不是熟悉的太多,其實(shí)不難,今天就和你細(xì)說(shuō)牛肉的多種做法。
牛肉的六種健康做法
1、 紅燒牛肉
牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝干水份,油燒熱后將蔥、姜爆香。加入豆辨醬,放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸過牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。
2、 水煮牛肉
牛肉、高筍切片,蔥、干辣椒切段。將牛肉加調(diào)料稍腌。油五成熱,放入干辣椒、花椒粒炒,再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻,加肉湯,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可。
3、 番茄牛肉
牛肉切塊,加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻,腌漬半小時(shí)。油燒至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,撈出。鍋內(nèi)留油燒至四成熱,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽,用旺火收稠鹵汁。
4、 土豆燉牛肉
牛肉、土豆、紅蘿卜切塊,豆角開水燙后切段。牛肉、姜絲放入鍋中炒,加入土豆和紅蘿卜。加入白酒、高湯小火煮。再加入料酒、砂糖、醬油后煮10分鐘,倒入豆角煮5分鐘。
5、 青椒炒牛肉
牛肉切絲加調(diào)料,下鍋前加1大匙溫油。熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油加入牛肉、青椒及調(diào)料,大火迅速炒拌均勻。
6、 回鍋牛肉
熟牛肉切薄片,青蒜苗切3厘米段。炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停某捎蜏貢r(shí)下入甜面醬煸炒出香味,緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,加調(diào)料炒2至3分鐘后下入青蒜苗即可。
牛肉的飲食禁忌
1、 有腎炎的患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
2、 不可過量的食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤谩_m宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、 老人小孩少吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
4、 忌和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
5、 牛肉不適宜烤著吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,但是要注意,吃的時(shí)分一定要把牛肉煮熟哦,否則牛肉體內(nèi)的細(xì)菌將會(huì)帶到人體內(nèi),引發(fā)疾病。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:牛肉的健康做法 飲食禁忌