推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：滿足陽虛體質吃貨的心

推薦人群：風熱感冒導致頭痛目眩、眼睛腫痛、咽喉腫痛者。

中秋節是一個團圓的日子，美食是不能辜負的。秋天是個吃蟹的季節。只是現在網上的食譜介紹的水蟹湯基本都是和一些寒涼的食物相搭配，如水蟹冬瓜、水蟹水瓜、水蟹苦瓜、水蟹蠔豉、生地水蟹湯等。我作為一個陽虛體質者喝完會拉稀，或冬天手腳冰冷的情況更加重，只是由于它的鮮美忍不住，所以今天特地介紹一款相對普適性強一點的水蟹湯。

材料：水蟹3只（約250g）、雞肉100g、雞蛋1只、生姜數大片、胡椒粉適量、蔥花、香菜少許（約3~4人）。

做法：水蟹劏后洗凈，雞肉洗凈切塊，生姜切大片拍扁，以上三種材料放入湯煲，加入1500~2000ml清水大火煮滾轉小火煲1~1.5小時，最后打入雞蛋攪勻成蛋花，加入適量胡椒粉、蔥花、香菜拌勻加入少量食鹽即可。

湯品點評：水蟹肉很少，很少用來蒸或炒，只能用來煲湯熬粥，非常鮮甜。還記得第一次到澳門吃水蟹粥，那種鮮味讓我回味無窮，后來嫁給了潮汕人，婆婆很會用水蟹煮湯，我也非常喜歡。可惜水蟹性寒，而現代人或多或少都會有些陽虛（抗生素的使用、空調冷飲不斷、熬夜精神壓力等都是造成陽虛的因素，真的很難避免）。所以喝水蟹湯要有點補救方法。就如我們這次是加大了生姜、胡椒的用量，搭配一點相對溫性的雞肉和雞蛋，最后再用溫性蔥花和香菜調色。使整個湯不單鮮美，顏色還很豐富。喜歡的話還可以加點紅棗、淮山之類的，只要喜歡都可以嘗試著搭配。

不過雖然有補救措施，也還是悠著點，3歲以下的小孩子和孕早期的孕婦盡量不喝，平常腸胃特別敏感的成人不要大量喝，最好就做成每人一碗的分量過一下癮就差不多啦。中秋節還有這么多好東西吃，要留著個肚子哈！