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豆腐皮可清熱潤肺 推薦這兩種吃法

2016年09月28日 16:34 | 來源:家庭醫生在線
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豆腐皮要怎么吃呢?很多家庭的餐桌上豆腐皮都是用于涼拌食用的,除此之外還有沒有其他的吃法呢?同時,吃豆腐皮又會有哪些營養價值和好處呢?下面就來為大家具體介紹一下豆腐皮的營養價值和兩種吃法吧。

豆腐皮的營養價值

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

接下來,一起看看豆腐皮要怎么吃吧。

豆腐皮的兩種吃法

生菜豆腐皮

材料:生菜2顆,豆腐皮半張,紅尖椒1個,調和油1匙,鹽5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根

做法:生菜過水,切成細末,瀝干。豆腐皮切成巴掌大6張,入鍋加水加鹽,煮熟。紅尖椒切細備用。鍋燒熱,加入生菜,微炒,瀝干水分。鍋內放油,5成熟,加入姜蒜末、紅尖椒爆香,再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內,用韭菜葉系住裝盤。

紅燒豆腐皮

材料:豆腐皮數張,肉餡少許,醬油,料酒,糖,生姜,蔥豆腐皮包肉

做法:豆腐皮用水沾軟,攤開,切成四份。每份大約和男人的手一樣大。肉餡用姜末、蔥末調好。取一小張豆腐皮,放上少許調好的肉餡,像包春卷一樣包起來。全部包好后,平底鍋放少量油煎一下,表面呈金黃色,烹入料酒。加少量水、醬油、白糖調味,中火煮約4分鐘,熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。

以上兩種豆腐皮的做法都很簡單,快來試試看吧。


編輯:趙彥

關鍵詞:豆腐皮 清熱潤肺 吃法

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