少妇人妻中文字幕久久,无码色播在线观看,亚洲成av人无码不卡影片一,澳洲精品不打码在线观看

首頁>尋醫(yī)·問藥>健康識(shí)堂健康識(shí)堂

牛奶+茶=腎結(jié)石?關(guān)于食物謠言你不得不知

2016年10月13日 16:03 | 來源:環(huán)球時(shí)報(bào)-環(huán)球網(wǎng)
分享到: 

undefined

民以食為天,吃吃喝喝與每個(gè)人密切相關(guān),因此食品方面的話題總能引起大家的格外關(guān)注。金秋9月,瓜果飄香,隨著蔬果的豐收,我們也在互聯(lián)網(wǎng)上收獲了一籮筐關(guān)于食品安全的道聽途說。這些謠言讓我們舉箸踟躕,食難下咽。為了緩解大家的“安全焦慮”,記者批駁了幾則傳言,讓您能安安心心的大快朵頤。

×打“甜蜜素”可以讓柑橘變甜?

√人工合成甜味劑對(duì)生鮮水果無效

謠言:一個(gè)偷拍的視頻里,有種植戶爆料,打“甜蜜素”可以讓柑橘變甜,而且很多水果都需要打,包括西瓜、柚子、橙子等。人吃多了這種打過甜蜜素的水果會(huì)致癌。

真相:“甜蜜素是一種人工合成的甜味劑,不能用于生鮮水果,而且也沒人這么用。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說,甜蜜素主要用于食品加工,多見于果脯蜜餞類食品,比如久制話梅、鹽津梅子等。

更為重要的是,“人體無法吸收甜蜜素,即使吸收也無法代謝,最終它會(huì)原封不動(dòng)地排泄出去,因此安全性很高。”一直關(guān)注食品安全的科普達(dá)人鐘凱博士在果殼網(wǎng)撰文稱,水果打甜蜜素,其實(shí)并不可行。“一方面,打針留下的針眼會(huì)成為細(xì)菌、霉菌入侵的通道,水果容易爛掉;另一方面,打針無法保證甜蜜素在水果內(nèi)均勻分布,弄不好還影響口感。”

對(duì)于噴藥的方式,鐘凱同樣給予否定。“甜蜜素是水溶性的,幾乎不溶于有機(jī)溶劑,這使得它很難穿透水果表皮的蠟質(zhì)層。尤其是像柚子、橙子這樣果皮很厚的水果,從表皮吸收并轉(zhuǎn)移到果肉,這可沒想象的那么簡(jiǎn)單。更重要的是,就算噴在表面能吸收,如何確保一樹果子都均勻吸收呢?”

那為什么我們吃的水果越來越甜了呢?事實(shí)上,除現(xiàn)代科技人員大力培育一些含糖高的水果品種外,還有一種方法是使用了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。范志紅說,在水果種植過程中會(huì)噴灑生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,讓植物多合成糖分,促進(jìn)其甜度增加,這屬于正常的栽培工藝。

×牛奶和茶一起喝會(huì)得腎結(jié)石?

√兩者同飲可避免草酸入腎有益無害

謠言:有人說,牛奶和茶一起飲用會(huì)得結(jié)石,因?yàn)榕D讨械拟}會(huì)與茶葉中的草酸結(jié)合形成草酸鈣沉淀,長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。

真相:“調(diào)查研究證明,如果吃了含草酸的食物,多攝入牛奶等富含鈣的食物,可使其中的鈣與草酸結(jié)合,避免其在腸胃中被吸收,減少結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。”范志紅說,與謠言的邏輯恰恰相反,在吃高草酸食物的時(shí)候,配著牛奶等高鈣食物一起吃,是有益無害的。

范志紅進(jìn)一步解釋說,茶葉里只有很少量的草酸,就算是形成一點(diǎn)點(diǎn)的草酸鈣,人體也很難吸收,不吸收就不會(huì)進(jìn)入到血液中,而是直接從大腸排泄掉,又怎么會(huì)跑到腎臟呢?更別說在腎臟里形成結(jié)石了。

“但如果攝入了過多的草酸,并且沒有與其他物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)變,草酸被直接由小腸吸收最后進(jìn)入腎臟,再碰到鈣,就會(huì)形成草酸鈣結(jié)石。”范志紅說。

草酸的來源有兩種,人體代謝自然產(chǎn)生的屬于內(nèi)源性草酸,而通過食物攝取的則屬于外源性草酸。國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師熊苗說:“對(duì)于草酸含量較高的菠菜、莧菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%—70%的草酸。雖然會(huì)損失一點(diǎn)維生素C和葉酸,但只要多吃蔬菜,也就能夠補(bǔ)回來了。至于吃小油菜、小白菜之類的低草酸綠葉菜,就更不用擔(dān)心了,和豆腐一起烹調(diào),同樣是有益無害。”但是范志紅提醒公眾:“維生素C、膠原蛋白粉的代謝產(chǎn)物之一就是草酸,兩者不可過多攝入;而由維生素B6不足等因素引發(fā)的氨基酸代謝異常,也會(huì)增加草酸形成的風(fēng)險(xiǎn),需要多留意。”

×1斤地瓜葉營(yíng)養(yǎng)堪比10斤人參?

√雖蔬菜稱王和人參比仍有差距

謠言:9月一則帖子在微信朋友圈里熱傳,該貼子稱“1斤地瓜葉子能頂10斤人參”。地瓜葉搖身一變成了蔬菜皇后。

真相:范志紅表示,地瓜葉的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜,在蔬菜中名列前茅。但不能跟人參相比較。“人參屬于藥材,具有較高的藥用價(jià)值,地瓜葉再好也比不上人參。”

這種說法得到了北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生的認(rèn)可。“地瓜葉從營(yíng)養(yǎng)成分分析,每百克鮮地瓜葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克、鉀16毫克、鐵23毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。與常見蔬菜相比,其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘,胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。”

此外,地瓜葉還富含膳食纖維,能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn),具有清潔腸道的作用。地瓜葉中含有豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種作用。

人參在強(qiáng)身健體、益壽延年方面確實(shí)有一定效果。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究及化驗(yàn)分析表明,人參內(nèi)含有一種叫人參皂甙的物質(zhì),它對(duì)調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)、強(qiáng)心、抗疲勞、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝等有明顯功效。

盡管在部分功能上兩者有些相像,但馬冠生表示,認(rèn)為“1斤地瓜葉”就能相當(dāng)于“十斤人參”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這實(shí)在是太夸張了。

×葡萄無籽拜避孕藥所賜?

√動(dòng)物激素對(duì)植物根本不起作用

謠言:秋天來了,又到了吃葡萄的季節(jié)。最近一則視頻在網(wǎng)上瘋傳,說無籽葡萄是“蘸了避孕藥”才不結(jié)籽的,大人最好不要吃,更不能給孩子吃。

真相:“首先我們要分清動(dòng)物激素和植物激素。避孕藥屬于動(dòng)物激素,果品生產(chǎn)從來沒有施用過動(dòng)物激素,因?yàn)閯?dòng)物激素不作用于植物,人類避孕藥也就不可能刺激葡萄無籽。”譜尼測(cè)試集團(tuán)公司技術(shù)部宋桂雪博士指出,實(shí)際上,無籽葡萄是通過育種或植物激素處理來達(dá)到無籽效果的,對(duì)水果自身和人體都不會(huì)造成傷害。

宋桂雪介紹,常用的植物激素比如赤霉素,它是一種植物自身能產(chǎn)生的天然激素,也可以人工合成。無籽葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和有籽葡萄的無核化處理都需要它,各國(guó)一直在廣泛使用。在培育無籽葡萄時(shí)果農(nóng)會(huì)人工增加赤霉素的量,但花期、幼果期用量一般不超過50毫克/升,果實(shí)成熟時(shí)激素在植株內(nèi)已經(jīng)完全代謝掉了,因此不用擔(dān)心食用安全問題。

目前,市場(chǎng)上的無籽葡萄仍以人工培育為主。但葡萄的祖先都是靠種子繁殖的,由于自身變異結(jié)出了無籽葡萄,人們采用營(yíng)養(yǎng)生殖的方式栽培保存下來,形成了無籽品種,再通過扦插、嫁接等營(yíng)養(yǎng)繁殖的方式進(jìn)行繁育。其實(shí)無籽葡萄在某些位置也是有籽的,但基因錯(cuò)誤會(huì)防止其葡萄籽像正常籽那樣形成堅(jiān)硬的外殼。(文·記者朱麗)

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:牛奶+茶=腎結(jié)石 食物謠言

更多

更多