日前，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院國(guó)家環(huán)境模擬與污染控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的課題組發(fā)表的一項(xiàng)關(guān)于我國(guó)城市自來(lái)水含有致癌物質(zhì)——亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物的測(cè)試結(jié)果引發(fā)了公眾關(guān)注。亞硝胺是致癌物嗎？它是否會(huì)影響人們的健康？

專(zhuān)家表示，亞硝胺是否會(huì)致癌，與攝入劑量有關(guān)。水中亞硝胺含量非常低，是納克/升的量級(jí)，通過(guò)飲用水?dāng)z入的劑量所占比例很小，公眾沒(méi)必要恐慌。

京華時(shí)報(bào)記者錢(qián)宇陽(yáng)

亞硝胺是自來(lái)水消毒的副產(chǎn)物

歷時(shí)3年，清華大學(xué)研究人員在全國(guó)23個(gè)省、44個(gè)城市和城鎮(zhèn)、155個(gè)點(diǎn)位采集了164個(gè)水樣。水樣涵蓋水廠(chǎng)出廠(chǎng)水、家庭自來(lái)水和水源水，研究人員檢測(cè)了自來(lái)水樣中當(dāng)前已知的全部9種亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物，其中亞硝基二甲胺(NDMA)含量最高，平均濃度大約是11納克/升。“風(fēng)險(xiǎn)最高”的華東、華南地區(qū)，家庭自來(lái)水中亞硝基二甲胺平均含量大約在18納克/升左右。長(zhǎng)三角地區(qū)的

家庭自來(lái)水中亞硝基二甲胺的平均濃度為28納克/升左右。

據(jù)了解，亞硝胺類(lèi)化合物被國(guó)際癌癥研究中心判定為2A類(lèi)致癌物，即動(dòng)物致癌證據(jù)明確，但人類(lèi)致癌證據(jù)不充分。

為什么自來(lái)水中會(huì)有亞硝胺類(lèi)物質(zhì)呢？

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員鐘凱介紹，亞硝胺是自來(lái)水消毒的副產(chǎn)物，自來(lái)水廠(chǎng)消毒通常會(huì)使用含氯消毒劑，在氯的作用下水中的少量污染物會(huì)變成消毒副產(chǎn)物，其中部分有機(jī)氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉?lèi)物質(zhì)。氯是最廉價(jià)且相對(duì)安全的消毒手段，多年來(lái)始終找不到它的替代品，因此亞硝胺等微量消毒副產(chǎn)物也無(wú)可避免。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專(zhuān)家阮光鋒也表示，這些消毒副產(chǎn)物是自來(lái)水在消毒過(guò)程中產(chǎn)生的，世界各國(guó)的自來(lái)水中都會(huì)“檢出”，并不只是中國(guó)“多省市”才有。

含量未超世衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)

自來(lái)水中含有亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，那喝了會(huì)危害健康嗎？

阮光鋒表示，亞硝胺是否會(huì)致癌，與攝入劑量有關(guān)。水中亞硝胺含量非常低，是納克/升的量級(jí)，通過(guò)飲用水?dāng)z入的劑量所占比例很小，公眾沒(méi)必要恐慌。按照研究中提供的信息，亞硝基二甲胺(NDMA)終生飲用的百萬(wàn)分之一致癌風(fēng)險(xiǎn)濃度是0.7ng/L。按照長(zhǎng)三角的高含量(29ng/L)，終生飲用，增加的食道癌風(fēng)險(xiǎn)是十萬(wàn)分之四。“如果大家對(duì)于這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有概念的話(huà)，可以跟抽煙和吃肉的致癌風(fēng)險(xiǎn)相比：每天抽一盒煙，肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加10倍以上(十萬(wàn)分之一百萬(wàn))；每天吃50克左右培根肉，大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加21%(十萬(wàn)分之兩萬(wàn)一千)。”

此外，雖然自來(lái)水中的亞硝胺是一個(gè)科學(xué)研究熱點(diǎn)，但目前只有少數(shù)國(guó)家和地區(qū)針對(duì)它制定了標(biāo)準(zhǔn)，比如美國(guó)加州制定了一個(gè)特別嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)(10ng/L)，如果用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)衡量，中國(guó)自來(lái)水有1/4左右超標(biāo)。但是看看別的標(biāo)準(zhǔn)：加拿大衛(wèi)

生部的指導(dǎo)值是40ng/L；澳大利亞的指導(dǎo)值是100ng/L；WHO的指導(dǎo)值也是100ng/L。鐘凱表示，如果用這些標(biāo)準(zhǔn)衡量，課題組只在長(zhǎng)江三角洲地區(qū)的某縣城檢出了全國(guó)出廠(chǎng)水和龍頭水中NDMA的最高濃度，也是44個(gè)城市中唯一超過(guò)世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)的。這就是說(shuō)，除個(gè)別地區(qū)外，課題組所有檢出值未超世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)和加拿大、澳大利亞國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。