相比之下，國產(chǎn)巴氏奶蛋白質(zhì)含量普遍在3.1g/100ml以上，現(xiàn)代牧業(yè)2小時、輝山鮮博士等蛋白質(zhì)含量可達3.3g/100ml，三元極致鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量更是達到3.5g/100ml。

除宣稱營養(yǎng)價值高外，一些網(wǎng)店還對產(chǎn)品的普通工藝進行了“包裝”，以吸引消費者購買。如京東商家陽青岳食品宣稱其所售新西蘭KOHA巴氏奶為非均質(zhì)工藝，“很大程度上保留牛奶中的營養(yǎng)成分”。天貓商家純澳堂食品專營店稱所售澳洲喬西牧場巴氏奶“不摻水、沒有奶粉、沒有添加”。

但據(jù)一家乳企技術(shù)負責(zé)人介紹，按中國巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)，巴氏奶僅以生牛（羊）乳為原料，均為天然無添加。而牛奶中營養(yǎng)成分的保留與均質(zhì)與否沒有直接關(guān)系，“未均質(zhì)，乳脂會浮到表層，口感濃郁，但里層的口感寡淡。均質(zhì)，乳脂會變得更小，更利于吸收。”

今年4月，三元、完達山、中墾、西域春等乳企發(fā)布了《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，將生鮮乳中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整到與歐美標(biāo)準(zhǔn)一致，而體細胞數(shù)已調(diào)整到高于美國國標(biāo)。另據(jù)新希望乳業(yè)介紹，其產(chǎn)品糠氨酸指標(biāo)遠超中國≤12mg/100g的優(yōu)質(zhì)乳參考指標(biāo)，可比肩歐美標(biāo)準(zhǔn)，奶源菌落總數(shù)也在1萬以內(nèi)，遠小于國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，部分網(wǎng)上賣家將境外企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與我國國家標(biāo)準(zhǔn)對比，也被業(yè)內(nèi)人士認為“不科學(xué)”。

偽裝5

“優(yōu)質(zhì)進口鮮奶”卻頻現(xiàn)質(zhì)量隱患

作為進口巴氏奶的主要銷售渠道，不少電商平臺商家均以境外養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)越、乳品安全更可靠、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴于國內(nèi)等為賣點，然而這些產(chǎn)品在“優(yōu)質(zhì)進口鮮奶”的外表下卻頻現(xiàn)安全隱患。

今年8月30日，國家認監(jiān)委在官網(wǎng)發(fā)布通告，在抽檢中發(fā)現(xiàn)多批次進口澳大利亞巴氏奶不合格，其中澳方企業(yè)Comperdown Dairy company Pty Ltd輸華產(chǎn)品多次檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌。

新京報記者發(fā)現(xiàn)，2013年以來Comperdown Dairy生產(chǎn)的巴氏殺菌乳共有8批次登上國家質(zhì)檢總局不合格進口食品黑榜，品牌包括“奧蘭吉小鎮(zhèn)”、“喬尼牧場”等，其中2批次為非脂乳固體含量不符合國標(biāo)，3批次存在大腸菌群超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)問題，2批次超過保質(zhì)期，1批次標(biāo)簽不合格。

目前，該公司在華注冊資質(zhì)顯示為“暫停”狀態(tài)，但在淘寶網(wǎng)上依然可以搜索到Comperdown Dairy的幾款巴氏奶，不過商家稱產(chǎn)品暫時缺貨或已下架。

一位質(zhì)檢部門人員對新京報記者表示，境外企業(yè)被暫停資質(zhì)需要重新審批。暫停期間，其相關(guān)產(chǎn)品不得進口，保稅區(qū)發(fā)貨也不被允許，跨境購或海外直郵雖不違法但不得用來銷售。

另據(jù)新京報記者不完全統(tǒng)計，2013年以來登上質(zhì)檢總局“黑榜”的進口巴氏奶多達50批次，涉及質(zhì)量問題的就有46批次，占92%，集中在超過保質(zhì)期、大腸菌群超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)、非脂乳固體含量不符合國家要求、違規(guī)使用胭脂蟲紅、酸度超標(biāo)等問題。

50批次不合格進口巴氏奶中，新西蘭企業(yè)上榜25批次，澳大利亞企業(yè)上榜24批次，西班牙企業(yè)上榜1批次。其中澳大利亞有6家企業(yè)上榜，涉及PROCAL、澳洲莊園、奧滋、美諾茲、新南威爾士、諾科、寶萊、大諾農(nóng)場等品牌；新西蘭只有Green Valley Dairies Ltd一家企業(yè)上榜，其生產(chǎn)的巴氏奶品牌有嘉仕堡、蘭維樂、KOHA等。

針對頻發(fā)的質(zhì)量安全問題，國家認監(jiān)委表示已約談澳大利亞駐華使館，要求其他涉及進境不合格信息的輸華巴氏乳企業(yè)限期提交問題調(diào)查和針對性整改報告，同時對澳大利亞在華已注冊巴氏殺菌乳企業(yè)生產(chǎn)過程及轉(zhuǎn)運冷鏈風(fēng)險進行充分評估。

■ 產(chǎn)業(yè)

進口巴氏奶“圍攻”中國市場

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2016年1-9月全國共進口液態(tài)奶48.75萬噸，同比增長56.5%。盡管巴氏奶進口數(shù)量尚無確切數(shù)據(jù)，但新京報記者根據(jù)國家認監(jiān)委官網(wǎng)信息初步統(tǒng)計，目前在華取得巴氏奶有效注冊的澳大利亞乳品生產(chǎn)企業(yè)有41家，美國11家，新西蘭9家，韓國4家……原本受運距、冷鏈及通關(guān)時間制約的進口巴氏奶正在對我國市場展開“圍攻”。

乳業(yè)專家宋亮介紹，從全國范圍來看，巴氏奶在液態(tài)奶市場中的占比不到10%，但近兩年增長速度較快，其在部分一、二線市場的占比可達到20%-30%。“未來在一、二線城市巴氏奶會逐步增長。”

而隨著自由貿(mào)易協(xié)議的簽訂，加工工藝、冷鏈技術(shù)及運輸能力的提升，進口巴氏奶對華輸出量也在逐年加大。以電商渠道熱銷的澳洲新南威爾士巴氏奶為例，據(jù)京東商家介紹，其產(chǎn)品從澳洲冷鏈空運至中國，全程通關(guān)只需7天，進入國內(nèi)后再由冷鏈郵遞配送至客戶手中，保質(zhì)期大約還剩10天。

與國內(nèi)巴氏奶生產(chǎn)銷售半徑只有100-150km相比，這種遠距離配送也增加了食品安全隱患。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，巴氏奶必須全程在低溫冷鏈下運輸，從奶源、工廠到賣場的任何一個環(huán)節(jié)脫冷都會受到污染。

然而在宋亮看來，真正對國內(nèi)巴氏奶造成“威脅”的并非這些進口產(chǎn)品，而是外資巴氏奶品牌生產(chǎn)的本土化。“國內(nèi)前幾年養(yǎng)殖情況不好，進口品牌伺機切入進來，這是我們最擔(dān)憂的。明年國家可能會對巴氏奶出臺利好政策。”

新京報記者 郭鐵 實習(xí)生 黃小芳