冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態。人也同樣順應著自然界的變化，進入冬藏季節，這時進補正是最好的時節，冬至以后尤為相宜。

“食養冬令進補”的原則一是要有豐富、足夠的營養，熱量要充足；二是食物應該溫熱，有助于保護人體的陽氣。如韭菜、香菜、大蒜、羊肉、牛肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等。進補時，最好不要吃生冷或過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進補的效果。進補期間，如遇感冒、發熱、腹瀉時，應暫時停服各類補品，待恢復健康后再進補。下面介紹幾款冬日食療方：

韭菜炒胡桃仁。是一款補腎助陽的養生菜肴。冬季是積蓄能量的季節，本品是溫腎壯陽的補益菜肴，可補腎壯陽、溫暖腰膝，尤其適合于冬季。

當歸生姜羊肉湯。本食療方源于張仲景的《金匱要略》，美味可口，補益作用強，為經典的冬季滋補名方?！侗静菥V目》云：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”

烏豆芝麻飯。中醫的五行學說指出，自然界的綠、紅、白、黑、黃可分別與春、夏、秋、冬、長夏相對應，即冬季宜多吃黑色食物，本品冬季食用，可增強人體抵抗力，補腎抗衰老。

（孫麗紅上海中醫藥大學副教授）