受訪專家/廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇

春節(jié)假期在吃喝玩樂中不知不覺就過去了，相信不少人煎炸油膩食物吃多了，自然虛火、實火就一起來。上中下三焦火盛，就容易出現(xiàn)頭暈?zāi)砍唷弹彸鰜怼⒀屎砟[痛、口舌生瘡、口臭痰黃、尿黃尿澀、大便干結(jié)等癥候。所以，節(jié)后養(yǎng)生調(diào)理的關(guān)鍵就是“清火”。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇在此特推薦一款花開富貴清火湯。

此湯中的菊花有“除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調(diào)四肢”的功效，日常生活中很多街坊都會用來做菊花茶、菊花糕、菊花酒等；青橄欖果肉雖然味澀，但久嚼微甜，是南方特有的藥食兩用之品。每當煙酒熬夜過多，或多吃辛辣燥熱飲食所致的咽喉腫痛、口舌生瘡的時候，用青橄欖食療之用，取其清熱利咽，生津解毒的功效。

花開富貴清火湯

【材料】菊花10克，青橄欖6枚，水鴨600克，陳皮3克，生姜3片。

【制作】水鴨洗凈，去皮后斬大塊，飛水備用；青橄欖用刀背拍碎。所有材料共入瓦煲內(nèi)，加入礦泉水2000毫升左右（約8碗水分量），先武火煮沸后再改文火慢熬2小時，最后調(diào)入適量食鹽便可飲湯吃肉。這是3-4人分量。

【功效】清火利咽，滋陰解毒。（記者 陳映平）