經營策略 品牌老化 拓展不理想

近30年，黑芝麻一直深耕糊類市場。糊類產品在南方黑芝麻往年的財務報表中也占據了非常重要的位置，成為公司的絕對“頂梁柱”。然而，近幾年，隨著糊類產品銷量的下滑，黑芝麻的業績也受到影響。“糊類食品的消費者年齡偏大，更多的還是中老年人食用。”朱丹蓬認為，如何抓住年輕一代消費者的市場需求，打開年輕消費市場，是擺在南方黑芝麻面前的關鍵問題。

為了應對品牌老化、市場收縮的問題，南方黑芝麻也試圖通過開拓飲料市場尋求新的發展機會。近兩年，黑芝麻推出植物蛋白飲料新產品“黑黑乳”，并開啟大規模營銷，然而其市場表現卻并不理想。

朱丹蓬認為，“黑黑乳”推廣失敗的原因在于，該類飲品的銷售渠道側重在批發流通領域、小店等，但黑芝麻本身的強勢渠道卻是在KA大賣場，在批發流通渠道的短板使得“黑黑乳”很難做起來。

此外，南方黑芝麻方面稱，未來將側重大力推進黑營養、硒食品發展戰略。通過資源的整合、經營框架的搭建和市場開發，將富硒產品打造成又一具有核心競爭力的產品。

不過，這一戰略方向仍不被業界看好。“目前我國保健食品行業尚不規范，在他們的硒食品并未拿到保健品批號，沒有足夠的權威認證的情況下，消費者很難對所謂的‘富硒’食品的質量和效果產生信任和認同。”朱丹蓬認為，南方黑芝麻發力富硒食品，是“用力的方向不對”，其應該聚焦自身的長項，即已被廣大消費者認同的黑芝麻“藥食同源”的保健作用，深入挖掘其品牌價值，針對年輕消費者的訴求，挖掘出新的賣點。“連其最強勢、最有市場號召力的產品黑芝麻糊屢屢曝出質量問題，消費者的品牌信任度都已深受打擊，更何況是新開發的產品，更難贏得消費者。”