近日，美國《臨床睡眠醫學雜志》刊登的一項新研究發現，少纖維、高飽和脂肪和高糖類飲食會降低睡眠質量，增加睡眠中斷、睡眠過淺等問題。

美國哥倫比亞大學醫學系及醫學中心人類營養學研究所助理教授瑪麗·皮埃爾·圣昂格博士及其研究小組，對平均年齡35歲、體重正常的26名參試者展開了研究。結果發現，當纖維攝入較多時，參試者深度睡眠時間更長。當飽和脂肪（大魚大肉）攝入較多時，參試者深度睡眠時間更短。

而糖攝入量較高時，參試者淺睡眠更多，深度睡眠更少，睡眠更容易中斷。更糟糕的是，不良睡眠反過來又會刺激人們對高脂高糖食物的欲望，形成惡性循環。研究發現，參試者食用高飽和脂肪、低蛋白的食物和飲料后，平均入睡時間為29分鐘，而選擇營養學家推薦的“修復餐”后，平均入睡時間僅為17分鐘。

美國睡眠醫學會會長納撒尼爾·沃森博士表示，新研究進一步說明，好睡眠需要健康的飲食。不妨來看看多位營養專家推薦的助眠好食物。

助眠1：全麥食品。英國營養專家卡桑德拉·巴恩斯博士表示，全麥食品等富含膳食纖維的主食可持續均衡地為身體提供能量，進而保持血糖穩定。晚餐吃一碗糙米飯或幾塊黑麥面包有益睡眠，但高糖食物會擾亂睡眠。

助眠2：南瓜籽。英國著名營養專家瑪麗蓮·格倫維爾博士表示，鎂有助肌肉放松，促使大腦產生可調節睡眠的褪黑素，進而改善睡眠。南瓜籽富含鎂元素，因此每天吃一把南瓜籽可提高睡眠質量。除此之外，綠葉菜和豆類食物也富含鎂。

助眠3：椰子汁。巴恩斯博士表示，純椰子汁是電解質鉀、鈣、鎂、磷的良好來源。這些礦物質都有益保持人體體液平衡，保證肌肉和神經系統的正常工作。人體內電解質失衡容易導致夜間腿抽筋，進而破壞正常的睡眠節律。

助眠4：櫻桃。巴恩斯博士表示，研究發現，僅一杯櫻桃汁中所含的褪黑素，就足以“誘發”健康睡眠反應，提高睡眠質量。

助眠5：牡蠣。格倫維爾博士表示，經常吃富含微量元素鋅的食物有益改善睡眠，因為鋅在色氨酸轉化為血清素和褪黑素的過程中發揮著關鍵作用。這類食物包括牡蠣等海鮮、全谷類食物和堅果等。

助眠6：雞肉。雞肉中含有色氨酸，有益改善睡眠。此外，雞肉也是鋅和維生素B6的良好來源，而這兩種營養素也有助人體產生褪黑素。需要提醒的是，晚餐吃太多雞肉會攝入太多蛋白質，反會導致入睡困難。 （伊凡）