不過，朱毅仍強調食品安全：“吃之前首先要進行風險評估，這些太平洋生蠔是否適合成為人類的食物，重金屬是否超標是最需要關注的問題，其次，致病菌、病毒污染也需要注意，最后，藻毒素污染等也需要確定是否存在，只有把這些風險都排除了之后，才可以引導當地或者其他游客來此吃生蠔。”對很多人來說，生蠔生吃就可以了，但是一些潛在的病毒卻難以殺滅。前段時間在一些區域爆發了諾如病毒感染，一般細菌可以通過加熱方式殺滅，諾如等病毒就很難通過高溫殺滅，而生蠔就是該病毒的最重要藏身地之一。

在朱毅看來，除了吃，也可以從生態角度采取其他干預方式減少生蠔的數量，但沒有吃來的直接和快。

當然，也有人提出用藥物殺滅的辦法。生物學研究學者楊韻對第一財經表示，固然可以找到藥物殺滅這些物種，但必須考慮因此而帶來的一系列問題，首先就是生物可能產生的抗藥性，其次是對整個環境帶來的危害，而且用了藥物之后，這些生蠔就不能再被食用了，這也是一個損失。

生蠔大國“沒必要進口”

盡管生蠔肆意瘋長破壞了海洋的生態環境，但是在中國人眼里永遠都是“以食為天”，大多數人看到消息的第一反應就是“組團來一場‘蠔’游”。甚至有人提議丹麥政府出口生蠔，甚至乘勢推出“生蠔簽證”，讓中國人去幫助歐洲北方人民解決困難。

多年水產貿易從業經驗的北京海橋市場推廣有限公司創始人樊旭兵告訴第一財經，生蠔通過貿易進入中國沒必要。

他說，全世界生蠔養殖80%在中國，中國生蠔養殖的80%~90%都是太平洋生蠔，中國就是太平洋生蠔最大的養殖國。除非丹麥生蠔特別好，似乎沒有太大必要進口到中國。“至于口味，丹麥的品種我沒有嘗過，生蠔口味并不主要取決于品種，口感主要跟養殖的水域有關。”樊旭兵表示。

在丹麥，最好的生蠔生長在北部日德蘭半島（Jutland Peninsula）一個叫做Limfjord的峽灣區域，這種生蠔被譽為”生蠔皇冠上的明珠”，是全球不可多得的美食。

但讓丹麥人氣不過的是，近年來Limfjord生蠔被前面所說的太平洋生蠔侵略了。

事實上，太平洋生蠔入侵已經不是近幾年的事情了。早在上世紀90年代起，太平洋生蠔就已經入侵丹麥，并在瓦登海國家公園肆意瘋長。瓦登海位于丹麥西南海岸，2014年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。

從事科研工作的張文卓曾于2013年-2014年期間在丹麥奧胡斯大學攻讀博士。他對第一財經記者表示：“在我讀書的時候并沒有怎么聽說物種入侵，現在的形勢似乎變得非常嚴峻。”

事實上，近年來，外來物種入侵的事件越來越多，最著名的要數美國的亞洲鯉魚入侵事件。朱毅告訴第一財經記者，這背后的主要原因還是全球化帶來的副作用，就好像這次丹麥生蠔危機，很可能是太平洋生蠔附著在船底來到丹麥的。

她認為，防范這些物種入侵，最好的辦法還是防患于未然，在物種入侵之前或者物種還沒有大規模繁衍的時候，就把問題控制住，不要等到不可收拾了再來亡羊補牢。

“蠔游”丹麥的興起

丹麥峽灣出產生蠔，這也催生了丹麥旅游業的一種新興業態——“生蠔游獵”，也就是類似于“生蠔海釣”的一種旅游項目。

據丹麥駐滬領館負責貿易和旅游的項目經理塔提亞（Tatia）介紹稱，過去“生蠔游獵”在歐洲游客中比較流行。歐洲人也認為生蠔營養價值高，是一種“健腦食品”（brain food）。

不過在500多年前，捕捉生蠔在丹麥被嚴格禁止，當時的丹麥國王弗雷德里克二世（Frederik II）就下令對違反法律捕捉生蠔者處以死刑。

盡管今年“生蠔游獵”被政府允許，但仍然受到嚴格監管。比如如果冬天太冷，過度捕獵可能會讓生蠔的數量驟減。

正常的瓦登海灘涂景觀