服務

可以現場教學 還要打掃戰場

王棚所在的這家網約廚師平臺，于去年年底上線，目前共有48名專職廚師。客人只需通過手機提前下單，點好自己喜歡的菜品，約定好就餐時間，并留下電話和地址，就會有專門的廚師上門服務。

成都商報記者從該平臺頁面中看到，用戶可以選擇“點菜”“套餐”“壩壩宴”等選項。以“點菜”為例，頁面中有涼菜、熱菜、海河鮮、小吃、湯等多個選項，每一個選項都有相應的菜品供選擇，價格從10余元到上百元不等。套餐價格根據用餐人數，從幾百元到上千元不等。

“菜品是上門現做，這也是我們與一般外賣最大的不同。如果你想學某一道菜，我們的廚師也可以邊做邊教，我們希望帶給客人精致的生活方式。”31歲的平臺創建人吳圣燭介紹，“一般，客人需要提前3到4個小時下單，我們會根據客人的下單情況，提前做好準備工作。”

鐘女士是該平臺最早的客戶之一，因為每周四晚都有聚會，叫網約廚師上門做菜，漸漸成了習慣。“以前都是自己做，10多個人還是比較麻煩。價錢也還算能接受，主要是方便。另外，能看到做的過程，也比較放心。”

事實上，網約廚師早在幾年前就已開始在北京、上海等地出現。國內最早的一家廚師上門服務平臺在2013年就已上線，國外提供類似服務的平臺則出現得更早。成都商報記者了解到，此前，成都也有部分酒樓在春節期間推出過廚師上門做年夜飯的服務，不過并未形成系統的網約平臺。另外，在淘寶網上，以“成都廚師上門”為關鍵詞進行搜索，也同樣能發現相關的服務信息，但較少有人下單。

吳圣燭介紹，平臺正式上線以來的半年時間里，已接到8000余單，平均每天有40多單；在做菜時，平臺會要求廚師錄制烹飪過程，上門服務的活動區域也限定在廚房和餐桌的周圍，做完菜后，還必須把廚房打掃干凈。

要求

不僅廚藝要好 身高也要合格

成都商報記者從北京、上海、深圳等地網約廚師平臺了解到，這些平臺的廚師基本上來自各個酒樓，廚師個人提交完所需的健康證、廚師證、個人身份信息、相關的工作證明及擅長的菜品等信息后，即可成為平臺廚師。

網約廚師服務的每個環節，都會被錄像保存(上圖畫圈處)

與上述平臺不同，吳圣燭運營的平臺上的廚師全部為全職，48人中，有一半以上都是從各個酒樓“挖角”而來，用他的話說，從涼菜到熱菜到湯，都能滿足，“廚藝是沒有問題的。”。“自己招的廚師好管理一些，能夠少很多麻煩。”吳圣燭介紹，因為是做上門廚師服務，在招聘廚師時除了要看廚藝以外，顏值也是需要考慮的，“我們有一個標準，身高要在一米七左右，長相要顯得有親和力，談吐交流要順暢。”

另外，為了保證服務的品質，平時他們也會進行廚師培訓。“主要包括服務的流程和專業用語，還會安排廚師去一些酒店交流學習。”

“上門服務，你做菜的架勢和流程，別人一看就曉得你有幾斤幾兩，口味好不好也會很直接地體現出來，你給人留下的印象，在很大程度上決定了別人下次還選不選你。”吳圣燭說。