“淡季學理論旺季學操作”

新京報：怎么看待對于成立龍蝦學院的質疑？

夏忠志：這種質疑，主要圍繞龍蝦學院存在的必要性展開。目前來說，國內對于這一塊的人才需求可以說是緊缺，市場供不應求。小龍蝦是一個千億級的市場，但是還沒有專門培養這方面人才的機構，這就是存在的必要性。

新京報：有些網友笑稱“可以讀到博士后”？

夏忠志：這是一種誤解，認為龍蝦學院，或者小龍蝦專業就是做蝦、吃蝦。實際上，小龍蝦專業只是專業的方向和側重點的傾斜，其實就是餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷。三類專業內容中，融合了小龍蝦產業鏈的很多教學內容，針對性地培養適合小龍蝦產業鏈的各類人才。

新京報：龍蝦有淡旺季，這個矛盾在教學中怎么解決？

夏忠志：一般來說每年的5月份到9月份是龍蝦產業的旺季，期間會安排學生進行實際操作，淡季的時候，以理論教學為主。

“未來考慮擴招”

新京報：龍蝦學院希望培養出什么樣的畢業生？

夏忠志：面向全國，有針對性地培養適合整個龍蝦產業鏈的人才，這是龍蝦學院的培養定位。

新京報：如果小龍蝦不再紅火，考慮過畢業生的出路問題嗎？

夏忠志：這一塊學校是不擔心的，因為前面說了，龍蝦只是亮點，不是教學的全部。以往我們也舉辦過類似的技能培訓班，總體來說就業狀況很好，薪資待遇在8000元每月以上。

新京報：未來有沒有可能擴招？

夏忠志：湖北省教育廳給龍蝦學院的招生指標是150個，經過今年的考核和選拔，我們最終只錄取了86個，實際上是沒有錄滿。因此，在考生質量合格的情況下，不排除未來會擴招。（記者 王煜）