像烤肉季等老字號以往到了年三十這樣的就餐高峰，不少散座放置四人方桌的餐位，為了招待家庭就餐，都會改換10人左右就餐用的大圓桌。而隨著近年來小型家庭就餐的增多，這家老字號保留了一樓小餐桌的位置，以滿足多類型、不同規(guī)模的家庭就餐的餐位需求。“一樓散座以四人桌為主，不接受預(yù)訂，但是不少‘80后’、‘90后’家庭都會在年三十提前來占座。”烤肉季經(jīng)理魯建偉介紹，去年這種情況占到就餐人數(shù)的七成左右，估計(jì)今年會更多一些。

市民李先生是老北京人，結(jié)婚已經(jīng)有三年，這個(gè)新年他準(zhǔn)備帶著寶寶一家三口在餐廳過年，“飯后再回家陪父母看春晚，年初一中午也可以回家陪父母聚餐，不影響的。”

三五人外賣套餐漸增多

而隨著小型家庭就餐逐漸增多，老字號年夜飯消費(fèi)模式也逐漸發(fā)生變化，除了店內(nèi)就餐預(yù)訂火爆，店里的打包、外賣也特別受到年輕家庭的歡迎。

“以前都是整桌的打包菜，或是10人左右的半成品年夜飯最受歡迎。”江蘇風(fēng)味名店同春園行政總廚王鴻慶說，“近年來根據(jù)市場情況，我們店里推出的三四百元的特色熟食套餐、半成品套餐的銷量逐年提升，銷量緊追往年的大型家庭聚餐半成品。”

已經(jīng)在北京送了三年外賣的小趙說，三五個(gè)人的外賣套餐開始增多，“去年尤其明顯，除了一份外賣有10多道菜，其他都是五六份菜品的外賣單，估計(jì)今年也少不了”。

北京晨報(bào)記者 陳琳