人體的新陳代謝、消化、免疫、解毒、凝血都離不開肝臟，肝臟一旦“罷工”，發胖、長斑、臉色差，嚴重時可導致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。

哪些食物對肝臟好呢？1.咖啡、茶。咖啡對肝臟的保護，在于它能趕走肝臟內沉積的有害物質，富含的抗氧化劑綠原酸還能抗炎、抗氧化，降低肝臟生病的風險。黑茶和綠茶也同樣富含抗氧化劑，可以改善肝內酶和脂肪水平，每日飲茶可降低患上肝癌的風險。2.水果。比如，藍莓、葡萄、香蕉。藍莓含花青素，也是一種抗氧化劑，能保護肝臟免于傷害。紫色和紅色的葡萄，不管是葡萄本身還是葡萄汁，均包含白藜蘆醇，可以減輕炎癥、增強抗氧化能力，阻止肝臟損傷。香蕉屬于高營養、低熱量的食品，富含蛋白質、鉀及各種維生素，具有修復受損的肝細胞、促進代謝、調節免疫力等功效。3.番茄、綠色蔬菜。番茄低糖、低熱量且富含維生素C，可以防止毒素對肝細胞的損害。空心菜、包菜、芥菜等綠色蔬菜，可以增強肝臟的解毒功能，保護肝臟，還能改善肝酶的水平。

另外，堅果、百合、大棗、橄欖油也對肝臟有益。堅果富含脂肪和營養素，還有抗氧化劑維生素E，可以改善肝酶水平。百合里的秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化的作用。大棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，對急慢性肝炎、肝硬化都有好處。每天食用6.5ml橄欖油就能夠改善肝酶和脂肪水平。

當然，以上食物的營養成分對肝臟有好處，但不能說只吃這些東西。我們可以在營養均衡的基礎上適當添加“護肝”食物。要護肝，還得這么做。1.戒酒戒煙。酒需要肝臟的代謝，才能變成無害的水和二氧化碳，在這個過程中產生的乙醛會傷害你的肝臟。長期嗜酒，輕的會讓我們的肝酶（也就是常說的轉氨酶）升高，嚴重的會破壞肝細胞，造成酒精性肝炎、肝硬化，最后還有可能發展成肝癌。而煙草里的尼古丁跟各種癌癥的發生都有關系，當然也與肝癌的發生有關。2.不要熬夜。熬夜會使人體的晝夜節律紊亂，肝臟代謝的功能也會受到影響。3.別亂吃藥。藥物都需要肝臟來代謝，沒問過醫生就亂吃藥，肝臟可是會很“難受”。4.清淡飲食。愛吃油炸食品或者脂肪含量很高的食品，肝臟消化不了那么多脂肪就會“長胖”，長成脂肪肝。5.多運動。6.心情愉悅。總是生氣的人，容易讓內分泌紊亂，肝臟也跟著“上火”。7.打疫苗。除了不健康的生活習慣和飲食，感染甲肝、乙肝等肝炎病毒也會造成嚴重肝臟損傷。保護肝臟還應該適時打肝炎疫苗。

（北京大學第三醫院主任醫師夏志偉）