華中科技大學同濟醫院消化內科 周琦

主食，就是我們最常吃的大米、白面，主要包含碳水化合物。以往大家普遍認為低碳水化合物高蛋白飲食利于減肥、有益健康，然而越來越多的研究表明，低碳水化合物飲食會增加中風、心梗等風險。吃中等碳水化合物（碳水化合物占總熱量的50%～55%）的人群，以每日攝入2000卡來算，碳水化合物攝入量為250克～275克，早期死亡風險最低，最長壽。中國人傳統飲食以主食為主，熱量高，過多的碳水化合物在體內轉化為脂肪，不利于健康。特別是精致淀粉類食物的攝入，很可能導致脂肪肝高發。

脂肪肝不是胖子的專利

1. 營養過剩 喜歡高脂肪、高熱量飲食，多坐少動，有肥胖（特別是腹型肥胖者）、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病的人，最容易得脂肪肝。

2. 酒精性脂肪肝 也就是俗稱的酒精肝。每天的酒精攝入量超過60克，脂肪肝的發生率在90%左右。

3. 瘦子也會得脂肪肝 別以為脂肪肝是肥胖人群的專利，不好的生活習慣、飲食習慣，都會有患上脂肪肝的風險。很多素食主義者由于營養不良、飲食不均衡，也會患上脂肪肝。

4. 經常熬夜更易得脂肪肝 熬夜導致肝臟的代謝功能和排毒解毒的功能下降，脂肪的分解代謝受阻，勢必加重肝臟的負擔。同時，熬夜的人，多半晚餐進食較多，并且晚餐后又沒有運動，這樣多余的熱量就會轉化為脂肪貯存于肝臟，久而久之，肝臟的脂肪含量就會超標，導致脂肪肝。

5. 小朋友也不能掉以輕心 家長生怕孩子吃少了，拼命喂，很容易造成孩子營養過剩、肥胖，誘發很多疾病。如果家里有小胖娃兒，尤其是四五歲以后還沒有瘦下來，一定要隨時關注孩子的各種健康指標。

脂肪肝患者這幾樣東西吃不得

1. 堅果屬于高熱量的食物，脂肪肝患者要控制攝入量，不要多吃。

2. 脂肪肝患者要吃低脂肪、高蛋白的肉類，比如牛羊肉、魚肉。牛肉中牛腩脂肪含量較高，脂肪肝患者必須限制食用。

3. 動物內臟一定要少吃，膽固醇含量很高。

4. 要減少精致淀粉類食物的攝入。

5. 油炸食物要少吃。每人每天平均吃油量不超過25克～30克。橄欖油、山茶油都比較健康。大豆油、花生油、玉米油等含有多不飽和脂肪酸的植物油，攝入過多可能會促進肝臟氧化損傷，所以建議少吃。

6. 不要飲酒。戒酒是防治酒精性肝病最有效的措施，非酒精性脂肪肝最好也不要喝酒。總之，日常生活中營養攝入要均衡，蛋白質、淀粉、水果、蔬菜都要吃，但不能過量。要堅持中等量有氧運動，每周4次以上，累計鍛煉時間150分鐘。（常宇 蔡敏整理）

小貼士

教你自測是否有脂肪肝風險

女性體脂含量為19%～25%，腰圍不超過85厘米。年輕女性不超過80厘米。

男性脂肪含量為9%～15%，腰圍不超過90厘米。年輕男性不超過85厘米。

脂肪含量越高，腰圍越大，意味著患脂肪肝的風險越高。