挑選優質的火腿要看色澤光亮、味道咸香回甘，火腿的吃法以炒、煮、蒸、拌居多，今天聊一下火腿草菇雞湯浸芥菜，芥菜在天氣轉涼后開始變甜，它有提神醒腦的作用，尤其適合在夏秋食用。

材料：芥菜400克、草菇100克、火腿50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、花生油、雞湯各適量。

做法：芥菜洗凈切小塊備用；草菇洗凈備用；火腿切小片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下適量雞湯滾開，加入芥菜、草菇和火腿，調味后煮至材料熟透即成。

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