中秋已過，廣州的秋意漸濃，不少人開始出現口鼻咽燥、干咳少痰等不適。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款參芪雙竹菇鴨湯，可潤肺化痰、養陰潤燥。

材料：北沙參30克，五指毛桃50克，玉竹30克，竹蓀8根，香菇6只，廣陳皮15克，老白鴨1只（約1250克）。

做法：先將老鴨宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；竹蓀用淡鹽水浸泡，去除頭蓋傘狀部分，清洗干凈，切段；香菇用清水泡發后，去除硬梗，洗凈，對半切開 。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功效：此湯甘平滋潤，有良好的健脾補肺、益胃生津、潤肺化痰、養陰潤燥等作用，適宜于仲秋時節一般人服食以御秋燥。（文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞）