人民政協網青島3月12日電（記者 陳小艷 王晨霞）冷鹵實心海參、北京烤鴨、熱豬手、八帶燒黃魚粉條……始于1993年的青島怡情樓餐飲以經典與創新魯菜為基礎，讓食客感受著傳統與現代美味的絕妙交融。對很多青島人來說，這里不只是美食體驗，更是一份長情而溫暖的陪伴。春節假期受疫情影響，消費者外出就餐受到限制,大家在朋友圈里分享動態，強烈期盼著疫情過后,去吃心心念念的美味佳肴。

3月份，隨著疫情的相對穩定，青島下發《青島市新冠肺炎疫情防控指揮部關于統籌抓好服務業疫情防控和有序開業復工的通知》，支持商超、餐飲等在嚴格落實疫情防控措施的前提下，盡快全面復工。響應政府號召，怡情樓積極推進節后復工復產工作，3月5日開始復工營業。

為了讓顧客放心、安全用餐，怡情樓嚴格執行衛生防疫措施，每天上下班對員工體溫進行檢測、登記，對設施設備、電梯扶桿、餐桌餐椅等進行3次消毒。工作期間，員工需勤洗手、常消毒，佩戴口罩和手套。

“直接入口的東西安全是第一位的。”怡情樓餐飲管理機構中心假日店主廚兼總經理郭科介紹，前幾天酒店剛開張不提供堂食，就通過無接觸式配送將美食送到顧客手中。相較于普通的塑料打包盒而言，錫箔紙打包盒更加環保，全封閉壓膜的打包方式也更加安全。疫情防控期間，盡管經營壓力仍然較大，怡情樓還是花費幾萬元購置并上線了錫箔紙打包盒和封膜機，保障食品在配送過程中的安全、不受污染和保溫效果。

從年前百分之百的上座率，到大年初一斷崖式的下降，青島市政協委員、青島怡情樓實業有限公司總經理陳榮深刻地體會著疫情對社會經濟發展產生的沖擊，陳榮說：“我們清楚地知道，這會兒開張面臨的肯定是虧損。但是，疫情相對穩定后，我們跟著政府的節拍走，先行動起來，也是對社會各界和廣大群眾心靈的鼓勵與安撫，企業應該自覺承擔起這份社會責任。”

這幾天，堂食恢復了，怡情樓嚴格控制門店顧客進店登記與用餐人數和距離，鼓勵單獨包間就餐，并嚴格執行分餐制、公勺公筷雙筷制。在用餐之前，酒店還會將餐具當著顧客的面兒進行二次高溫消毒，讓大家安心就餐。

“疫情防控期間，很多‘90后’‘00后’的孩子們沖上了一線，套上防護服、學著前輩的樣子和死神搶人，他們的堅強、勇敢，讓人感動。我們也有我們的專業和領域，也應該發揮專長和優勢，推動博大精深、源遠流長的中華飲食文化更加與時俱進。”酒店經營近30年，員工跟著陳榮打拼了大多十年、二十年了，他們有著像家人一樣的感情。3月12日下午的員工會議上，陳榮呼吁大家，要把這次疫情作為一面鏡子，往深里思考如何倡導并執行更文明的飲食習慣。

陳榮說：“我們不能白白渡過這次恐慌，不能讓大家的艱辛和付出白白逝去，餐飲人更應該自覺承擔起守護舌尖上的安全這份社會責任。”