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專家支招:吃得多也能長不肥

2014年07月01日 10:11 | 來源:南方日報 
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  “少吃點。”聽到這句話,正在減肥的你是不是很想接一句“臣妾做不到啊!”毫無疑問,“少吃點”是一種非常有效的減少熱量攝入的方式,但美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任、康寶萊營養學院及營養咨詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士提醒,如果你不改變飲食結構的話,吃再少不光沒有用,還會有害!

  只是減少每餐的進食量而不改變飲食結構的減肥方式并不科學,其中包含很多原因。首先,節食會導致缺乏足夠的營養,并且會讓你對減肥產生很大的厭惡感。其次,如果你減少進食量,這意味著你會感到沒吃飽……而且很有可能,你會感到更餓,如意志力不管用時,甚至會發生暴飲暴食的現象。

  蘇珊博士介紹,我們每個人每餐的進食量是一樣的。也就是說100g的油和100g的蔬菜給你的飽腹感相同,但是其中卡路里卻有天差地別。多食用含有水分和纖維素的食物,能讓你感到飽卻不會導致發胖。換句話說,你完全可以吃更多,而盡可能少地攝入卡路里。

  吃得多也能不長肥

  怎樣才能吃得多又不長肥?據蘇珊博士介紹,每一顆葡萄,無論是新鮮與否,都包含約5卡路里的熱量,但是20個新鮮的葡萄你可以吃個半飽,而20個葡萄干只是一口吞下的量而已,這就是水分的功勞。同樣的,在每餐前喝一碗湯也能填充你的胃,有效減少進食,從而減少卡路里的攝入。

  除了水分,纖維也是非常著名的“越吃越瘦”。纖維不僅可以增加飽腹感,同時還能瘦身。研究發現,每天攝入10g的纖維素,就可以減少15%的熱量吸收。簡單地說,纖維質可以影響脂肪的吸收,減少熱量囤積。嚴格來說,纖維可以分為水溶性和非水溶性兩種,兩者都有增加飽腹感的效果。

  此外,蔬菜對于減肥的幫助遠遠高于水果。因為蔬菜熱量很低,又含有豐富的維生素、礦物質與抗氧化物,是減肥飲食的最佳助手,而水果雖然也含有大量水分和纖維,但同時也富含糖分,需要控制食用的量。如果你想吃更多,卻攝入更少卡路里,你可以選擇含水分、纖維素多的食物,這樣你自然會遠離油脂。因為油脂中不含水分和纖維素,你吃很少量的油脂類食物,也會攝入大量的卡路里。想一想:一小勺油和一個新鮮的橘子有相同的卡路里,但是,哪一個讓你更有飽腹感呢?

  這些內容落實到三餐上,就存在兩個訣竅,首先,在每餐前喝一碗湯,大多數的湯都飽含水和纖維素,而且可以極好地實現飽腹作用。其次,先把蔬菜吃光再吃淀粉或者肉,也能減少卡路里的攝入。

  此外,如果你現在正在使用營養奶昔進行減重,蘇珊博士還傳授了一個小技巧,給你的奶昔增加一點“空氣”。下次你在攪拌機里做奶昔時,可以充分進行攪拌,將它變得蓬松一點,增大它的體積,同樣可以達到吃的更飽的目的。

編輯:于瑋琳


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關鍵詞:減肥 吃得多長不肥

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