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"高校神菜"不是抵擋訂餐APP的神器
橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日,號稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式,被網友稱作“神菜”。有網友認為此類“神菜”為“黑暗料理”,表示“讓人不忍直視”;但同時,也有網友認為是一種創意,表示“色澤好誘人,好想嘗嘗”。(3月9日 中國新聞網)
雖然聽起來蠻高大上的,其實高校“神菜”一點都不神。總結起來,就是三樣----水果炒肉、水果炒菜、水果炒水果。而高校之所以熱推水果神菜,也不是創新驅動,而是緣于市場倒逼。長期以來,由于高校食堂菜難吃、味不美、品種單調,不提供夜宵服務,很多同學開始逐漸選擇外賣。特別是,隨著“互聯網+”的勃興,訂餐APP風行校園,高校食堂日漸冷淡。而高校“神菜”就是一些高校食堂為扭轉頹勢放的大招。
目前看來,高校“神菜”市場反響不錯。究其原因,無非是兩方面。一是口感極佳。比如,福建高校推出的“橘子炒肉”,“肉絲里有橘子的清香,酸酸甜甜,比較爽口”而熱賣。二是,滿足了同學的自拍需求。很多同學要吃飯,要先曬朋友圈。無疑,高校“神菜”是個非常好的“佐料”。“哇塞,今天在食堂買了一份香蕉炒肉,好期待啊!”因此,不管高校“神菜”的味道如何,都會有同學們都會買來曬一下。
然而,無論是口感佳,還是曬圖效果好,高校“神菜”都難免難以長久。頭一次曬,朋友圈里會激起大討論,但經常曬,肯定像微商一樣,被選擇性忽視。同樣,所謂的有口感,不過是物以稀為貴,吃多了口感就會變成無感,“泯然眾菜矣”。更何況,由于成本原因,水果神菜的售價普遍高于普通炒菜。因此,高校“神菜”難逃火一把就死的宿命。
為留住同學,高校食堂只能不斷推陳出新,將各種水果與肉、蔬菜進行各種組合,制造新“神菜”。比如,菠蘿咕咾肉改成橘子燉肉,將“油炸芒果”改成“葡萄炒玉米”。但這種形式上的改動,很難獲得味道的提升,拍攝效果的飛躍,必然會越來越難以留住同學。因此,“高校神菜”并不是抵擋訂餐APP的神器。面對來勢洶洶的訂餐APP,高校“神菜”只是小菜一碟,很難將同學按在學校就餐。
其實高校食堂要留住同學,吸睛的“神菜”當然要推,但更重要的是提高服務的品質。試想,晚自習夜宵與“神菜”,哪個更能勾動同學的心?假若,食堂菜品的色香味遠高于外賣食品,同學們會舍近求遠么?因此,高校食堂推出“神菜”,作為吸引同學的招牌,未嘗不可。但從長遠看,高校食堂提高服務水準和菜品質量,才是留住同學就餐的王道。量再大點、味再好點、菜品再多點,服務再周到點、貼近同學一點,何愁同學不來就餐?(薛家明)
編輯:劉文俊
關鍵詞:“高校神菜”