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秋季養生多吃冬瓜 日常選購有技巧

2016年10月28日 15:59 | 來源:家庭醫生在線
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在秋天的季節里有很多各種各樣不同的蔬菜,而冬瓜是絕對不能忘記的。冬瓜含有豐富的營養價值,并且吃法也有很多。在這里,為大家介紹一下冬瓜的營養價值和選購技巧吧。

冬瓜的營養價值

含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

下面再來看看冬瓜要如何選購吧。

冬瓜的選購技巧

在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄,質松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質致密,食用品質最好。青皮冬瓜則介于二者之間。市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形),選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣,所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

特別指出的是:要用手指壓冬瓜果肉,揀肉質密致的買,因為這種冬瓜吃口好;肉質松軟的煮熟后變成“一泡水”,吃口差。最佳消費期為7、8月盛夏季節。冬瓜雖耐貯藏,但食用品質仍以鮮品為上。

最后,為大家介紹的是冬瓜湯的做法,繼續往下看看吧。

冬瓜湯的做法

食材:冬瓜適量、海米適量、干貝適量

步驟:冬瓜選用這種白醭很厚的,白醭厚證明這個冬瓜它成熟了。冬瓜去皮,去瓤切厚塊。提前泡發干貝、海米。鍋里加水,放入冬瓜片、生姜片。大火煮開后,放入海米、干貝改小火燉制。等冬瓜透明,變軟后,撒精鹽、胡椒粉即可。

小竅門:冬瓜常見的有白皮和綠皮另種,白皮冬瓜燉制時候容易軟爛,綠皮冬瓜水分較大。 另外,除了冬瓜湯外,常吃以下這些果蔬也能起到潤肺養肺的作用。

秋天吃冬瓜好處多,千萬別錯過了。

編輯:趙彥

關鍵詞:秋季養生 多吃冬瓜 選購技巧

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