鼓勵那些市場化可行性較高的非遺走自我圖強、自我發展的產業化道路，已成為政府和業界的共識

寶貴的文化遺產如果已經失去了傳承下去的土壤，是否可以借助創新、創意的力量，使其換一種方式“復活”、重回人們的視野呢

前不久，非物質文化遺產的保護又成熱門話題。從作家馮驥才“炮轟”有官員把非遺保護當政績，只保護“能開博覽會的”，到中國民間文藝家協會主席潘魯生呼吁“民間的老物件兒、老手藝不能只是沉睡封存的檔案”，承載著民族記憶的非遺再一次牽動人心。

我國非遺保護，單從數量上考量頗令人振奮。截至2016年，已有39個項目躋身世界級非遺，位居世界第一；有國家級非遺項目1372項，省級非遺項目13087項；更有數十萬計的市級、縣級非遺項目。相對于豐厚的資源，很多專家認為，傳承和保護的工作還是太慢了。“一個民間藝人的逝世,相當于一座小型博物館的毀滅”，高爾基這句話道出了活生生的現實。

非遺講究“活態傳承”。然而，“老古董”如何存活于光影變幻的新時代？筆者近日探訪廣東東莞市非遺保護的品牌項目——非遺墟市后發現：參差多態的非遺，即便境遇天差地別，只要把對脈、找對路，都能“活”出各自的精彩。

借市場，飛入尋常百姓家

產業化是非遺“活態傳承”的理想境界。畢竟，面對大量亟待保護的非遺，政府的投入難免顧此失彼且杯水車薪，產業化則能令它們迅速“飛入尋常百姓家”。

只不過，不是每種非遺都有產業化的幸運，這需要某些先天“基因”——諸如傳習較易、市場需求大、經濟價值較高等。在東莞的非遺墟市上，廣東省級非遺項目高埗矮仔腸制作技藝就是這樣的“幸運兒”，它幾乎具備了市場化成功的全部要素。

首先像一切受大眾歡迎的文化產品一樣，它“有一個美麗的傳說”。矮仔腸第三代傳承人呂輝告訴筆者，正是“矮仔腸”的創制促成了他爺爺奶奶的美好姻緣。清朝末年，爺爺呂佳在各村賣臘腸，一個姑娘愛吃他做的臘腸，對他說：“你的臘腸就跟你人一樣，矮小卻很實在。”呂佳根據姑娘的建議進一步改良了香腸，每當他滿面春風地沿街叫賣，一串串短而粗的臘腸香氣四溢，引得村民紛紛購買。久而久之，“矮仔腸”的名聲就傳開了，那位姑娘后來就是呂輝的奶奶。

矮仔腸傳承了一百多年，故事也講了一百多年。在非遺墟市上，不少市民、游客津津有味地聽完故事，便買上一碗矮仔腸臘味飯津津有味地品嘗，再買上兩袋臘腸帶回家。文化的力量，大大助長了矮仔腸的銷售。

其次是秉承了傳統工藝和傳統口味。矮仔腸為什么好吃？第四代傳承人呂襯禪解釋，原因就在于“守舊”：堅持只用山西汾酒腌制，堅持只用天然豬小腸衣，堅持“古法”手工制作。據說，連美食家沈宏非都忍不住做起了矮仔腸的電商買賣。沈宏非這樣描述自己心愛的“東莞爆漿小肉彈”：“入口后即爆漿，米香、酒香、肉香、脂香、醬香，各種魅惑各種香充滿口腔，實乃難得之酣暢淋漓大享受。”

更重要的是，它有一個懂現代經營的傳承人。掌舵家族企業的呂襯禪畢業于中山大學，在國企搞過外貿。她將現代化生產管理手段融入傳統制作當中，并以現代營銷理念進行推廣，使矮仔腸發揚光大。

越來越多像矮仔腸這樣有文化內涵、秉承傳統又長于現代經營的非遺獲得了市場認可。從全聚德的烤鴨到五芳齋的粽子，從南通的藍印花布到順德的香云紗，都已經在產業化道路上積累了成熟的經驗，甚至走出國門，驚艷世界。

專家認為，形成規模是非遺存續與發展的硬道理，而產業化提供了最好的途徑。今天，鼓勵那些市場化可行性較高的非遺走自我圖強、自我發展的產業化道路，已成為政府和業界的共識。