當(dāng)老品牌步入新天地

——“不是想不想，而是不得不”

和沈州聊天，“轉(zhuǎn)型升級(jí)”“鳳凰涅槃”等字眼常從他口中蹦出來(lái)。雖然從事的是老手藝，沈州對(duì)于市場(chǎng)上推陳出新的新方法、新材料等都格外重視。早在2004年，不少企業(yè)還不知道互聯(lián)網(wǎng)銷售這回事的時(shí)候，沈州就已經(jīng)將劍鋪開(kāi)到了互聯(lián)網(wǎng)上。

“過(guò)去快消品的渠道都是走商超，現(xiàn)在是以電商為主，同時(shí)做便利店和精品超市。”狗不理食品公司總經(jīng)理張營(yíng)同樣表示，跟隨市場(chǎng)變化形式，線上營(yíng)銷不是想不想，而是不得不，需要主動(dòng)去做。

2016年，狗不理還嘗試了產(chǎn)品眾籌。“我們研發(fā)出新產(chǎn)品后，想知道消費(fèi)者是否喜歡，就先推出試吃環(huán)節(jié)。”張營(yíng)說(shuō)，第一次產(chǎn)品眾籌是蟹黃包，在網(wǎng)上以很低的價(jià)格推出。“預(yù)想能有幾千人試吃反饋就行，最后收到1萬(wàn)多份訂單！”

相關(guān)專家表示，“所謂的拓寬渠道，也并非簡(jiǎn)單地搬上網(wǎng)——眾籌、試吃、冠名節(jié)目、微信公號(hào)軟文……方式千千萬(wàn)，關(guān)鍵還是需要轉(zhuǎn)變老觀念。”

除了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的拓展，更有些老字號(hào)開(kāi)始在海外探尋發(fā)展的“新天地”。

前不久，狗不理集團(tuán)在澳大利亞與一家保健品領(lǐng)軍企業(yè)簽訂合作協(xié)議。此前，2014年狗不理投資澳大利亞一家咖啡連鎖店時(shí)，網(wǎng)上還曾有過(guò)調(diào)侃，說(shuō)包子和咖啡的搭配很奇特。

“作為老字號(hào)，最核心的是產(chǎn)品，但最珍貴的，是品牌的理念與文化。”張彥森表示，“我們不是要在咖啡廳里賣包子，因?yàn)槟菢痈静环贤鈬?guó)顧客的需求。但我們也的確在嘗試些別的方法，比如把咖啡店里的蛋糕、巧克力等做成包子的形狀，顧客們覺(jué)得很有意思。我覺(jué)得這也是一種‘走出去’。”

“就現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，我國(guó)大部分老字號(hào)在‘走出去’方面仍在路上……”相關(guān)專家表示，“這是因?yàn)槲覈?guó)大部分老字號(hào)都是食品生產(chǎn)、藥品生產(chǎn)方面的，在國(guó)外獲得認(rèn)可需要一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程；而產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、推廣難以與外國(guó)受眾的需求相契合，也一定程度上制約著老字號(hào)在國(guó)外的發(fā)展。”“但也要看到，外國(guó)市場(chǎng)依然有著很多的機(jī)遇。”品牌策劃人俞女士表示，就以服裝類老字號(hào)企業(yè)來(lái)說(shuō)，很多外國(guó)的知名品牌都相繼推出“中國(guó)風(fēng)”系列，也體現(xiàn)出外國(guó)受眾對(duì)中國(guó)文化的喜愛(ài)。

“老字號(hào)企業(yè)擁有的獨(dú)特文化內(nèi)涵，是無(wú)法效仿的核心競(jìng)爭(zhēng)力，具有不可估量的品牌價(jià)值。振興老字號(hào)，更應(yīng)放在傳統(tǒng)文化復(fù)興的高度。讓我們的孩子更了解老字號(hào)的文化，讓外國(guó)友人更了解中國(guó)；潤(rùn)物無(wú)聲的展示與傳播，才是真正意義上的品牌振興。”尹杰表示。