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猴頭菇餅干養胃?專家:菌菇零食并非保健品
營養師說法
菇菌零食并非保健食品
中山大學營養系教授蔣卓勤在接受本報采訪時表示,若非保健食品就不能宣傳其功能,一般食品要宣傳功能的話,必須向有關部門申報,否則屬于違規行為。他提及,很多商家都會使用中藥的一些用語如“養胃”、“開胃”來打“擦邊球”,但若并未有權威證明其產品有這一作用,都是不可信的。 記者查閱了國家食藥總局規定的保健食品27個功能范圍,與胃有關的有“調節腸道菌群”、“促進消化”、“通便”及“對胃黏膜損傷有輔助保護功能”四項,但并無“養胃”這一功能。在這類猴頭菇餅干外包裝上,也未見帶有保健食品標志的“小藍帽”。另外,《食品安全法》第四十八條規定:“食品和食品添加劑的標簽、說明書,不得含有虛假、夸大的內容,不得涉及疾病預防、治療功能。生產者對標簽、說明書上所載明的內容負責。”
食用菌并不是一種健康食品,營養學界早已達成共識。國家公共二級營養師鞏宏斌表示表示,猴菇餅干是否具有對胃腸疾病的保健作用,需要由可靠的醫學機構進行醫學實驗來確認。盡管猴頭菇這種食材本身確實能滋補身體。國家二級公共營養師楊文嬌在接受媒體采訪時表示,除去配料表中的猴頭菇成分外,猴姑餅干其余成分其實與普通餅干相差無幾,產品本身中也包含一些油類及脂肪,人們攝入有益成分的同時也會吸收對人體不好的成分,并不建議天天食用。
“三脂高”人群盡量少吃
關于這食用菌零食標明用量的做法,蔣卓勤認為,食品包裝可以標明用量,但吃多吃少則根據個人健康狀況來選擇,如果有“三脂高”、肥胖、糖尿病等健康問題的人群,最好少吃這種零食。
部分食用菌零食產品中添加了多種添加劑,亦是對人體無益的。蔣卓勤表示,最適合人食用的是完全無添加的天然食品,所有添加劑都是對身體無益,添加劑的作用就是讓食物在味道和外觀上更好。然而若添加的量不超標,也不能說其違規,不一定對人體有害,但是于健康而言,他建議盡量避免食用含有添加劑的食品,而這類食品只能當作一般零食食品來食用。
編輯:于瑋琳
關鍵詞:猴頭菇餅干 菌菇零食 保健品