醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山

　　文/記者黃蓉芳 通訊員黃賢君

　　骨折飲食四忌

　　◆忌盲目補充鈣質

　　◆忌大喝肉骨頭湯

　　◆忌不易消化食物

　　◆忌過量攝入白糖

　　廣東人喜歡喝湯，因此，但凡去醫院探望生病的親友，都喜歡煲一鍋營養靚湯送去，尤其是去探望剛剛做了手術的骨折病人，按照“以形補形”的傳統理念，更是一定要帶去一碗老火骨頭湯。然而，事實上，在骨折手術后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯。

　　專家介紹，骨折病人由于創傷或手術，機體遭受不同程度的損傷，療程一般較長，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導致營養供應不足，影響創傷的修復。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到愈合，一定要根據骨傷的不同時期，給予合理的飲食調護，才能達到加速骨折愈合的目的。

　　原則：骨折患者飲食一定要節制

　　廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山介紹，對于接受骨折手術后的病人而言，一個非常重要的飲食原則就是要節制，千萬不可因腸胃功能漸復而暴飲暴食。

　　曾青山認為，骨折患者的飲食護理，首先要講究飯菜的色、香、味、形，以增強病人食欲；其次，要注意營養的均衡，不僅要補充鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，還要提供維生素C的食物，比如新鮮水果，此外，要也補充合適的全營養素；第三，對不能到戶外曬太陽的病人，要注意補充魚肝油滴丸、鈣劑、酸奶等；第四，需要了解病人有無其他疾病，如高血壓、冠心病 、糖尿病 、痛風、骨質疏松癥等，以免不當的飲食加重或誘發這些疾病。另外，對于生活不能自理的患者，還要做好生活護理，協助其進食。

　　不同時期的飲食護理

　　早期：忌生冷、辛辣、油膩、煎炸

　　曾青山說，骨傷的不同時期，飲食調護的重點也不同，否則難以達到加速骨折愈合的目的。

　　早期骨折，也就是傷后的1～2周內，要多吃高維生素、高鐵食物，同時，要多吃清淡可口、易消化、富含膠原纖維、促進腸蠕動、有利于排便的食物。這一階段應忌生冷、辛辣、油膩、煎炸食物以及膏粱厚味，以防熱毒太盛，不利傷口愈合或加重便秘。