監管部門與第三方平臺要打破某些“信息墻”，實現某些資質查核等基礎數據共享，別讓“互聯網+”成為黑心作坊的風口。

廁所洗手池洗菜、用過餐盒洗了再用、PS假證上線外賣平臺，日前新京報記者暗訪了五道口啤酒花園美食城、集結了百余黑店的三無“外賣村”北京像素小區，揭開不少外賣黑作坊亂象。新京報還報道，北京多個人口稠密處，至少隱藏著16個百度外賣統一供貨銷售的神秘站點，它們近半沒有標識，有些掛著生態廚房的招牌，卻經營著多個被平臺重點推薦的品牌快餐。

猶記得，3·15后，幾家外賣商鋪被下線，原以為這會帶來外賣業的洗心革面；沒承想，不少亂象依舊，很多黑心店家只是換了張皮。慮及這次被曝光的，都是北京白領等人群密集的地區，這些衛生堪憂的外賣影響的是一大片，這想不引發公眾憤懣都難。讓人無語的，還有外賣平臺人員為無證餐館辦理假營業執照。這讓人感慨：現實江湖遠比人們想象的險惡。

對外賣平臺而言，地圖上找不到的餐廳竟成為外賣APP推薦商戶，勢必會連累平臺美譽度。對于可能跟平臺有業務隸屬關聯的“黑店”，要決不輕縱。對于有員工私下為黑作坊辦理假執照的涉嫌違法行為，平臺更要展開內部亂象糾治。

就食品安全監管來說，針對外賣業亂象，食藥監等部門也要擔起責任。

本質上，很多線上外賣的問題，根源還是線下實體餐館處在了強效監管半徑外。而餐館無證經營、衛生不達標等問題，就在工商、食藥監等部門的監管職能范疇內。對于某些黑店跟平臺可能有的勾連，有關方面就應介入調查，并依法處理。

據了解，在新京報曝出那些外賣餐館衛生條件差、無照等亂象后，當日上午，北京市食藥監局聯合工商、安監、城管等部門，對海淀、朝陽等上百家餐廳進行集中查處，并對北京像素小區內100多家餐廳關停。其反應可謂迅速，而在這類“曝光——治理”的良性互動鏈條外，日常化查證執法也要加碼。

在國外，有些外賣平臺奉行“三不”條款：平臺不對餐飲店的食品安全負責，不保證食物質量和外賣服務質量；平臺不會審核餐廳是否符合法律規定；平臺不會單獨審核餐廳在頁面上的展示。這類責任劃分，其實也是以監管部門嚴厲的食品監管作為配套的，后者會對不同級別餐飲企業采取不同評測和強度的監管，對于顧客舉報的問題餐館，執法部門查證后也能進行嚴懲。

毋庸置疑，線上外賣作為O2O新業態的衍生物，本身并無原罪，但在中國，有些黑心作坊乘虛而入，將無店面、難發覺的外賣視作對“互聯網+”風口的把握，這無異于對新經濟的抹黑。

而面對作為新業態“黑斑”的外賣“黑店”，監管還應與時俱進，跟上新問題、新形勢，以往依賴“前置審批”、“到店抽查”等手段的傳統餐飲業監管路徑，在很多家庭“餐館”也加入到外賣O2O領域的今天，需要監管技術手段的升級。

監管部門須利用好政務互聯網+，適應新經濟監管之需。監管部門與第三方平臺要打破某些“信息墻”，對有些政府與市場的數據資源加以整合。比如搭建商戶信息基礎數據及動態監管信息庫，給平臺接口，讓其提供商戶資料也方便其核驗。監管部門亦可方便快速找到哪些餐館不具備營業資質，哪些餐館衛生情況被網友吐槽較多，依據這些信息，再派出執法人員進入餐館進行突擊檢查，實現執法的高效與低成本。