自2013年全國開展“光盤行動”以來，該倡議贏得了越來越多人的認同，“舌尖上的浪費”現象明顯改觀，但在一些地方，餐飲食物浪費現象仍然不同程度存在。

近日，記者走訪了北京市多家餐飲場所，了解調查餐飲行業和老百姓餐桌上的浪費情況。

浪費雖有好轉，“光盤”仍然不易

近日，記者來到位于北京市朝陽區東三環北路的一家餐館，正趕上就餐高峰，不太寬敞的店里擠滿了人，還有一撥客人正在門口排號等待。據店里的服務員介紹，來這里就餐的顧客大部分都是附近寫字樓里的上班族。

坐在記者鄰桌的是兩位女士，在準備結賬離開的時候，其中一位女士看著剩下的飯菜感嘆：“這家餐館的飯菜口味真不錯，每盤菜的量也多，但實在吃不完了，打包帶走吧。”記者留心觀察店里的其他餐桌，發現真正能夠做到“光盤”的人并不多，或多或少都有一些剩菜剩飯。

“量多、味美、價廉是吸引顧客的重要因素。分量少了，顧客不滿意，但分量太多卻吃不完。”收拾餐桌的服務員說，“我在飯店做服務員已經不少年了，總體感覺近幾年大量浪費的現象已經少多了，剩的量一般比較少，吃不完打包帶走也挺普遍的。”

浪費現象好轉，不僅體現在街頭巷尾的大小餐館，在平常老百姓家的餐桌上也有改觀。“我來自安徽農村，以前過春節的時候，家里都會提前置辦很多肉類食品，一時吃不完，肉放久了就容易發霉，最后只能扔掉。”記者隨機采訪了一位前來就餐的年輕小伙子，談起餐桌浪費現象的改觀，他深有感觸。他說，現在市場買菜買肉都很方便，物質條件提高了，餐桌上的“攀比心”不像以前那么重了。當然，一些農村地區在婚喪嫁娶時造成的浪費還是較為普遍。

位于北京市朝陽區西大望路的一家知名餐飲企業的管理人員介紹，現在三兩個人吃飯時，浪費較少，但一遇到單位聚餐、同學宴請等就餐人數較多時，浪費還是比較嚴重。一方面，人數多，不好掌握菜量，容易點多；另一方面，可能是怕菜點少了怠慢了客人。