夏日炎炎，很多人都喜歡適當喝些湯水，一來補水，二來胃口不好時，適當喝些湯水或有助于健脾開胃、增進食欲。

廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內科藍森麟教授推薦，以下這款冬瓜雙菇魚頭湯，既適合暑天一般人群，更適合有高血壓、高脂血癥的人群食用——

食材：冬瓜1000克，金針菇150克，香菇6只，鯇魚頭1只（約500克），生姜3片，調味品適量。

做法：先將香菇用清水泡軟后去硬梗，洗凈切絲；冬瓜刮凈表皮及瓜瓤切成厚塊；鯇魚頭洗凈斬塊，放進加有生姜片的油鍋中慢火微煎，然后與備好的冬瓜一齊置于砂鍋內，加清水2000毫升，武火煮沸后改用文火熬40分鐘，加入洗凈的金針菇、香菇絲再煮10分鐘，調味即可。

藍森麟分析說，這道湯水的主料是冬瓜，它的性味甘淡微寒，善于清熱、化痰、生津、解暑；金針菇性味甘寒，長于補肝、益腸胃，有增強免疫功能、抗疲勞、降血脂等作用；香菇性味甘平，健脾開胃，有助增強機體免疫功能兼抑制血小板聚集等作用；鯇魚頭性味甘溫、溫中和胃。幾種食材一起煲成湯，有助健脾開胃、清熱平肝、解暑祛濕，適合暑天一般人群，尤其是高血壓、高脂血癥人群食用。