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藥膳小米粥預(yù)防7種病 常喝小米粥的益處
原標(biāo)題:小米熬粥健胃補(bǔ)血 推薦7種藥膳小米粥
大家都知道,小米粥具有開胃、益丹田、補(bǔ)虛損等營(yíng)養(yǎng)好處,是氣血虧損、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)的佳品。而且,用小米和一些藥材熬成粥,可以預(yù)防疾病。今天小編教給大家一些藥膳小米粥譜,預(yù)防一些常見疾病。
常喝小米粥的益處
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,一般糧食中不含的胡蘿卜素,小米也有,特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首,所含的鐵量很高、磷也豐富,是其具有補(bǔ)血、健腦的原因。此外,小米含有大量的碳水化合物,對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外,小米的脂肪含量也高,約為大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長(zhǎng),喝之滿口泛香,可滋陰補(bǔ)虛,民間有“養(yǎng)人”之說,是老、幼、婦女最適宜的補(bǔ)品。
小米粥是健康食品。可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。
藥膳小米粥預(yù)防7種病
一、 紅糖小米粥
主治:防產(chǎn)后血虛
做法:小米200克,紅棗10枚,紅衣花生15克,紅糖15克。小米淘洗干凈,紅棗洗凈去核,花生洗凈,上三味用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥熟時(shí),加入紅糖,熬煮3~5分鐘即成。有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛的功效。
二、 蔥白小米湯
主治:虛人感冒
做法:小米100克,蔥白6段,生姜3片。小米加適量水,熬煮成粥,取上層粥油,加入蔥白、生姜,熬煮片刻即成。服后蓋被出汗,有益氣解表的功效。
三、 小米蓮藥粥
主治:小兒脾虛食積
做法:小米50克,山藥12克,蓮子肉6克,雞內(nèi)金6克,白糖適量。山藥、蓮子肉、雞內(nèi)金共研細(xì)末,與小米一同熬煮成粥,有健脾消食的功效。
四、 法半夏小米粥
主治:防反胃嘔吐
做法:小米150克,法夏(法半夏)6克,生姜3片。法夏、生姜兩味加水800毫升,大火煮沸后小火熬煮30分鐘,去渣取汁備用。小米淘洗干凈,加入上述藥汁,再加適量清水,熬煮成粥,溫服。有健脾益胃、降逆止嘔的作用。
五、 小米山藥粥
主治:防脾虛泄瀉
做法:小米200克,山藥鮮者150克(干品30克)。上兩味洗凈,加適量水,共同熬煮成粥即成,有益氣健脾、止泄的功效。
六、 麥冬小米粥
主治:口瘡
做法:小米200克,麥冬15克,大棗5枚。小米淘洗干凈,麥冬、大棗淘洗干凈,共同放入砂鍋,熬煮成粥,有健脾益氣、養(yǎng)陰清胃的功效。
七、 百合小米粥
主治:防腳氣病
做法:小米100克,百合30克。小米淘洗干凈,百合洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,熬煮成粥即成。有健脾養(yǎng)陰、平腳氣的功效。
熬小米粥的訣竅
其實(shí)熬粥也不是那么簡(jiǎn)單的,不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個(gè)訣竅:
1、 你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會(huì)差很多。
2、 熬的時(shí)間一定要夠,至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3、 不能偷懶,剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。
4、 鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。
5、 待熬至半個(gè)小時(shí)以上,加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用堿的小米粥,其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6、 待米成花狀時(shí),更可口。
7、 小米爛熟后,加入白糖調(diào)味,慢慢放入黑芝麻粉,攪拌均勻即可。
編輯:趙彥
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